Rituels · 28 août 2026 · 4 min
Le rituel du matin : préparer un bol de matcha en cinq minutes
Tamiser, pâte, fouet en W, finition lente. Les quatre gestes, et la température qui fait la différence.
Tamiser
Deux grammes, soit deux chashaku, passés au tamis directement dans le bol. Le matcha s'agglomère à l'humidité : sans tamis, les grumeaux résistent au fouet.
La pâte
Une cuillère à soupe d'eau à 75 °C, pas plus. On travaille la poudre en pâte lisse avec le chasen, lentement, en écrasant contre la paroi.
Le W
Soixante-dix millilitres d'eau, puis le fouet en W rapide, du poignet, sans toucher le fond. Quinze à vingt secondes suffisent pour lever une mousse fine.
La finition
On ralentit, on effleure la surface pour casser les grosses bulles, on relève le chasen au centre. Le bol se boit dans la minute.